满口留香 破酥包子
这次给大家介绍的这款包子的名字叫做破酥包子，听这个名字好像就给人一种酥软，入口即溶的感觉。事实也是如此哦，做包子可能很多人都会做，但要做得好就不是那么容易了，大家可以多多练习一下，亲手做的包子一定是诚意满满的爱心之作哦。
主料
香菇 100克 小麦面粉 1千克 五花肉 500克
辅料
鸡肉 50克 虾米 50克 冬笋 50克 苏打粉 8克 老面 150克 食盐 适量 酱油 5克 味精 2克 料酒 适量 猪油 150克 水 (温)适量 胡椒粉 适量
1 将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用
2 将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用
3 猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状
4 锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅
5 最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用
6 将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
