与众不同 山东戗面馒头
山东戗面馒头的做法有违于传统的和面方式，在面团和好后，再揉入大量的干面粉，吸收面团里面的水分。这样的方式做出来的馒头劲更大，更光亮漂亮，更有嚼劲。做饭网给大家带来山东戗面馒头的做法。
山东戗面馒头
食材：
面粉
辅料：
酵母粉，清水，干粉
操作步骤：
1、清水(温度低时可用温水)化开酵母粉。
2、将其分次倒入面粉内，边倒边用筷子搅拌。
3、搅拌成絮状。
4、用手将大片的絮状面团不断揉和。
5、过程中将盆壁上粘的面粉搓下。
6、将面团揉至表面光滑，放盆内，盖保鲜膜(或锅盖)。
7、静置温暖处发酵至2-3倍大。
8、发酵好的面团，扒开后能看到明显的蜂窝状小孔。
山东戗面馒头
做山东戗面馒头的过程中，馒头凉水进锅，水烧开后开始计时，时间根据馒头个头决定。关火后不要着急开盖子，以免回塌。
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