回族老大妈的不传秘笈 灌汤牛肉饼
原料：牛肉，面粉
步骤：
1，牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水。
2，和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了。
3，泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三颗大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种。
4，案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮。
5，面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多。
6，包成圆包子装，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了。
7，出锅就可以大快朵颐了！
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