家常自制油条的做法【图】自制油条的家常做法大全
早晨来一根香香的油条，打包给小伙伴带好，快快乐乐上班去^_^
用料
主料:面粉300克
辅料:鸡蛋1个盐1/2勺小苏打1小勺糖1/2勺黄油1小块清水适量
自制油条的做法
1.面粉里依次加入小苏打、鸡蛋液、糖和盐，清水和面。
2.和成絮状成型后加入黄油，开始揉。
3.和成面团，扣放在面盆中醒一刻钟左右。
4.重复步骤三，再揉再醒，重复三次，直至面团光滑柔软。
5.将面团装入保鲜袋中，扎口密封，搁冰箱冷藏一晚上。
6.第二天早晨取出面团，再醒半小时至一小时，醒后的面团柔软。
7.面团切成两大块，擀薄，切成适中的条状，大约一指半粗细，两块摞成块，用一根筷子从中间压一下，定型。（这一步忘记拍照了）
8.锅中倒入适量油，大火烧至八成热时转中小火，放入油条炸，一面泛黄时翻一下，重复翻转，以免炸糊，到油条通体泛黄时关火，余温再炸三五秒，捞出。剩下的油条反复该步骤。
9.摆盘，开吃^_^
烹饪技巧
1.面团尽量和的软一些。2.油开后最好中小火条炸。3.油条炸到八九成好时最好关火用余温再炸三五秒。
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