海鲜鸡蛋羹的做法_家常海鲜鸡蛋羹的做法

 杭州早点培训班   2016-09-26 09:08   1,036 views 人阅读  0 条评论

海鲜鸡蛋羹的做法_家常海鲜鸡蛋羹的做法

一个人在家吃饭是不是凑合了事?或是叫点外卖?其实,一个人也可以把简单的食材同样做的漂亮,可以吃的精彩。

用料

主料:鸡蛋2个虾2个鱿鱼20克

辅料:青椒12克红椒15克黄椒12克白胡椒粉少许蚝油1大勺香葱少许水淀粉少许

海鲜鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉打散,准备温水(鸡蛋的1.5倍)

2.将蛋液倒入温水中搅匀

3.过滤到蒸碗中

4.蒸锅加水烧开,放入蒸碗,转中火蒸至熟(大约8分钟)

5.清、红、黄椒切成小粒

6.鲜虾去皮挑去虾线冲净

7.鲜虾切粒、鱿鱼丝切粒

8.香葱切碎

9.热锅凉油炒香葱碎

10.下入虾仁和鱿鱼煸炒

11.倒入适量水、蚝油煮开至熟

12.下入彩椒碎

13.勾入适量水淀粉炒匀即可

14.把炒好的蔬菜倒入蒸好的鸡蛋羹上即可食用。

烹饪技巧

1:水最好是温水,其次是凉白开水,不要用冷水。

2:蒸蛋糕的水一定要把水烧开,再把蒸碗放入,然后开中火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。

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