海鲜鸡蛋羹的做法_家常海鲜鸡蛋羹的做法
一个人在家吃饭是不是凑合了事？或是叫点外卖？其实，一个人也可以把简单的食材同样做的漂亮，可以吃的精彩。
用料
主料:鸡蛋2个虾2个鱿鱼20克
辅料:青椒12克红椒15克黄椒12克白胡椒粉少许蚝油1大勺香葱少许水淀粉少许
海鲜鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉打散，准备温水（鸡蛋的1.5倍）
2.将蛋液倒入温水中搅匀
3.过滤到蒸碗中
4.蒸锅加水烧开，放入蒸碗，转中火蒸至熟（大约8分钟）
5.清、红、黄椒切成小粒
6.鲜虾去皮挑去虾线冲净
7.鲜虾切粒、鱿鱼丝切粒
8.香葱切碎
9.热锅凉油炒香葱碎
10.下入虾仁和鱿鱼煸炒
11.倒入适量水、蚝油煮开至熟
12.下入彩椒碎
13.勾入适量水淀粉炒匀即可
14.把炒好的蔬菜倒入蒸好的鸡蛋羹上即可食用。
烹饪技巧
1：水最好是温水，其次是凉白开水，不要用冷水。
2：蒸蛋糕的水一定要把水烧开，再把蒸碗放入，然后开中火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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