鸡蛋馒头卷的做法_家常鸡蛋馒头卷的做法

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-10-10 11:23  阅读 326 views 次
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鸡蛋馒头卷的做法_家常鸡蛋馒头卷的做法

就是想各种方法使馒头更好吃,裹上蛋液煎是最平常的方法,这次做了一下改良,变成裹上蛋皮煎,味道更棒

用料

主料:馒头2个鸡蛋6个

辅料:盐2克

鸡蛋馒头卷的做法

1.鸡蛋加入盐和少量清水打成蛋液

2.馒头从中间切开,再切成长条

3.不粘锅不加油,预热后放小火倒入蛋液慢慢煎至成型,单面煎金黄,单面较嫩

4.然后取出蛋皮,从中间切开,将馒头条用蛋皮包起来

5.然后把包好蛋皮的馒头在加好盐的蛋液中滚一圈

6.再入平底锅煎一下即可出锅

烹饪技巧

蛋皮一面煎好一面留嫩,是为了好包馒头条。包好后在蛋液中滚一圈再煎是为了让蛋皮固定不散开。盐都打匀在蛋液中,中间过程无需再加盐。蛋液中的盐不要加过多,过咸影响口感。

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