炸油条的做法_家常炸油条的做法【图】炸油条的家常做法大全
喜欢吃油条，对外边做的油条有诸多的不信任，所以还是自制油条最安全。看过大多数的方子都是用泡打粉制作，一向不太喜欢泡打粉，非必须不用，毕竟是化学物质组成的。更喜欢纯生物方法制成的酵母，这款油条选用了酵母发酵，感觉真不错，适合早餐，外层脆脆的口感，里边萱软，不油腻，可以放心的吃啦。
用料
主料:面粉430克奶粉20克鸡蛋1个糖2克盐3克油15克
辅料:油100克
炸油条的做法
1.备齐各种材料
2.将面粉、鸡蛋、奶粉、盐、糖、15g油、酵母，约用240ml水，混合一起合成面团，醒15分钟
3.取出面团，在案板上整理成长条，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏至少饧8小时以上
4.取出冷藏饧好的面团，在保鲜膜中室温下回温1小时左右
5.将面团放到案板上，不要揉，轻轻拉成长条按平，上边薄薄的刷上一层油，切成若干小条，取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏在一起
6.锅内加入适量的油，小火加热，丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了
7.注意用筷子翻动油锅中的油条
8.翻动油条让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油
9.出锅，OK！美美的早餐妥妥的啦。
烹饪技巧
1.面坯上刷薄薄的油避免操作时间长表面干燥。
2.丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。
3.我是前一天晚上和好面团，第二天早上炸油条，面醒的很好。
4.油炸食品少食为佳。
5.炸油条用油可以尽量少点，高温剩油弃之可惜，食之又不健康。
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