炸油条的做法_家常炸油条的做法【图】炸油条的家常做法大全

 杭州早点培训班   2016-10-10 17:16   1,066 views 人阅读  0 条评论

炸油条的做法_家常炸油条的做法【图】炸油条的家常做法大全

喜欢吃油条,对外边做的油条有诸多的不信任,所以还是自制油条最安全。看过大多数的方子都是用泡打粉制作,一向不太喜欢泡打粉,非必须不用,毕竟是化学物质组成的。更喜欢纯生物方法制成的酵母,这款油条选用了酵母发酵,感觉真不错,适合早餐,外层脆脆的口感,里边萱软,不油腻,可以放心的吃啦。

用料

主料:面粉430克奶粉20克鸡蛋1个糖2克盐3克油15克

辅料:油100克

炸油条的做法

1.备齐各种材料

2.将面粉、鸡蛋、奶粉、盐、糖、15g油、酵母,约用240ml水,混合一起合成面团,醒15分钟

3.取出面团,在案板上整理成长条,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏至少饧8小时以上

4.取出冷藏饧好的面团,在保鲜膜中室温下回温1小时左右

5.将面团放到案板上,不要揉,轻轻拉成长条按平,上边薄薄的刷上一层油,切成若干小条,取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏在一起

6.锅内加入适量的油,小火加热,丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了

7.注意用筷子翻动油锅中的油条

8.翻动油条让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油

9.出锅,OK!美美的早餐妥妥的啦。

烹饪技巧

1.面坯上刷薄薄的油避免操作时间长表面干燥。

2.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。

3.我是前一天晚上和好面团,第二天早上炸油条,面醒的很好。

4.油炸食品少食为佳。

5.炸油条用油可以尽量少点,高温剩油弃之可惜,食之又不健康。

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