香葱椒盐玉米花卷的家常做法大全

 杭州早点培训班   2016-11-26 16:11   1,350 views 人阅读  0 条评论

香葱椒盐玉米花卷的家常做法大全

花卷营养丰富,味道鲜美,做法简单,是许多家庭的家常主食。本款香葱椒盐花卷,层次分明,口感暄软,加入适量玉米粉,粗、细粮搭配,营养健康,美味无比!

用料

主料普通面粉300克酵母3克玉米粉100克温水200克(根据面粉吸水性增减)

辅料植物油15克蚝油15克椒盐20克葱1小把

香葱椒盐玉米花卷的做法

1.面粉、玉米粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状

2.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑

5.将面团擀成长方形片(擀薄些,卷起来的层次多,层次分明,成品更好看),抹上植物油、蚝油,撒上葱花、椒盐

6.卷起,将接口处压在下面,切成小段儿

7.将两段摞在一起,中间用筷子压到底

8.取出筷子后,将面团底部两边对折捏起来

9.放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大

10.二次醒发至二倍大

11.大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖

烹饪技巧

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。

2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。

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