(早餐系生活46)味噌荞麦面的做法/煎带鱼的做法/烤花生碎的做法[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2017-01-24 16:41  阅读 965 views 次

(早餐系生活45)味噌荞麦面的做法/煎带鱼的做法/烤花生碎的做法[傻妞主妇]

加入味噌,就可以做出滋味美妙丰富的汤品.可惜我们这里的超市里,是买不到味噌的,这盒是在天气凉爽的时候网购的,这几天天太热,有时候真的不想吃饭,突然想到这盒味噌.白味噌的味道,要比深色的味噌淡,但是在这不想吃饭的夏天,俺还是喜欢放的多一些,如果寡淡无味,那真是喝不下去,加了一小把蛤蜊,还好,一下子变得很鲜美。

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带鱼头天晚上腌制的,早起沾上面粉一煎就好,最近非常喜欢带鱼!

(早餐系生活45)味噌荞麦面的做法/煎带鱼的做法/烤花生碎的做法[傻妞主妇]

【味噌荞麦面】:(4人份)

材料:干荞麦面条125克、清水480克、白味噌40克、葱1小段切丝、姜1片切丝、上海青1棵、蛤蜊40克、金针菇1小撮

做法:

(早餐系生活45)味噌荞麦面的做法/煎带鱼的做法/烤花生碎的做法[傻妞主妇]

1。锅中水煮开后,放入荞麦面煮3分钟捞出放入碗中。

2。煮过面条后的水里丢入上海青,滴几滴油煮半分钟。

3。把上海青叶码入碗里。

4。另起锅,放入480克清水,约2小碗,放入姜丝煮开,再下入金针菇煮开。

5。下入蛤蜊煮开,关火。

6。白味噌放入碗中,舀一点锅里的热汤放入,搅拌至味噌溶化,再把初溶化的味噌倒入锅中。撒入葱丝汤就做好了!把做好的汤淋在面条碗中即可!

小罗嗦:味噌旦加入后,要避免再次大火沸腾,因为味噌的味道和其中的健康成份会因沸腾受影响。

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【煎带鱼】:

材料:带鱼250克、葱1段切丝、姜3片切丝、花椒1小匙、十三香1/4小匙、白酒1/4小匙、生抽1/2大匙、盐1/4小匙、面粉1把

做法:

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1。带鱼去内脏,加入所有材料拌匀,腌制20分钟以上。

2。平底锅放入油烧至5成热,带鱼两面沾干面粉入锅煎。

3。煎至一面金黄再煎另一面,两面都上色金黄即可摆盘。

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