（早餐系生活44端午早餐）法式蔬菜汤的做法/粽子的做法/腌鹅蛋的做法[傻妞主妇]

（早餐系生活43端午早餐）法式蔬菜汤的做法/粽子的做法/腌鹅蛋的做法[傻妞主妇]

这个端午节比较忙,但是也有些可写的,因为,第一次自已腌出了流油的咸蛋.因为很多同鞋不会,所以就写一下吧,还有刚刚学习的蔬菜汁.才发现,原来自已对有机新鲜食材的喜爱,远远超出了一个主妇的想橡和能力!

由于上次回老家,亲眼看到了农民在用一种粉色的药拌花生的种子,然后再亲耳听到自已极其不愿意听到的事情,"现在,连自已吃的菜也要打药了,不打,就被虫子吃光了"....

如此,现在买种种食材都会看了又看,配料表也要看了再看,可以买到有机蔬菜的时候,真的高兴的要蹦起来!因为太难得了!其实,心里是很郁闷的,从端午节说到有机菜,也没谁这么扯了吧,

就说粽子,是真爱,尤其是加了蛋黄的肉粽子,做法去年写过,大家可以在中式点心栏里找哦!蔬菜汤加入了很多种蔬菜,绿绿的也很好喝,关键是用博世搅拌棒很好用,不用再刷刷洗洗,不透钢的头也不怕热!

法式蔬菜汤做法见下边。

粽子做法见以前博文。

腌鹅蛋做法见下边。

【法式蔬菜汤】：（3人份）

材料：小黄瓜半根、土豆500克、清水500克、茼蒿1小撮、芹菜叶1小撮、西兰花2朵、洋葱半个、黄油40克、淡奶油1。5大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/2小匙

其它材料：无糖面包片2片

做法：

1。黄油入小锅中加热至融化。

2。放入洋葱丝炒香。

3。加入土豆块炒匀。

4。加入各种其它切碎的蔬菜，中火煮15-20分钟。

5。煮好后加入盐和黑胡椒调味，关火。

6。把搅拌棒直接插入，开中档打成糊。

7。调入淡奶油拌匀即可装碗。

8。面包片表面刷橄榄油，180度烤10分钟左右。取出后把小面包丁放在汤的表面即可！

小罗嗦：

1。没有搅拌棒可以用料理机来打泥。

2。各种的蔬菜都可以加入哦！

【腌鹅蛋】

1。鹅蛋把表面洗干净擦干表面，放入装着白酒的碗中浸泡5分钟。

2。取出后放入盐里边滚一圈，表面裹满盐。

3。用小的保鲜袋子把蛋包好，包一层后，再包一层，共包三层。密封保存2个月即可食用。

小罗嗦：

1。俺这批是今年3月25日腌上的，吃起来蛋黄刚刚好，蛋白稍咸了些，2个月左右的时候，可以蒸一个试吃一下哦。

2。白酒要用高度的，最好蛋的表面不要沾水份。

3。同样的方法也适用于鸭蛋。如果容器密封好，也可以只包一层保鲜膜。

大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽

材料：粽叶适量、大黄米适量、糯米适量、蜜枣适量、花生适量、咸蛋黄适量、白酒适量、鲜五花肉适量、老抽、糖、盐、五香粉、料酒适量、淀粉适量

做法：

1。鲜粽叶用水洗一下，锅里水烧开后，放入粽叶煮15-20分钟，捞出后入凉水里，再拿出沥水即可使用。

2。头天晚上，把糯米和大黄米洗净后，分别加入一把花生米浸泡过夜。咸蛋黄加入白酒后腌过夜（为了去腥）。鲜五花肉切成4CM左右的块状，加入五香粉、盐、糖、老抽、料酒、淀粉腌制一个晚上。

3。包的时候，取两个粽叶稍错开的叠放一起，用剪刀把大头剪去。

4。把粽叶朝里转一下呈一个圆锥形。（注意下边的尖尖处不要露缝）

5。先放上一匙混了花生的糯米。

6。再放上一块鲜肉和1个咸蛋黄。

7。再放上一匙糯米。

8。右手帮助把开口处两边的粽叶往中间挤一下，遮住米。

9。再把上边的粽叶压下来盖住刚才手压粽叶的地方。

10。拿线把包裹好的粽子缠一下粽子就包好了！大黄米肉粽和这个包法一样，只是不加蛋黄，加入些蜜枣。

11。压力锅里放入粽子，再倒入没过粽子的清水。

12。俺家的九阳压力锅，选排骨键10分钟就好。10分钟后，锅子会自动排气，排完气就可以出锅啦！

小罗嗦：

1。用压力锅煮的时候，锅里放的水和粽子量不能超过锅的2/3，这样是为了安全。

2。如果不用压力锅的话，就上锅加入没过粽子的水3指，煮2。5--3个小时就可以了。

3。粽子的包法千奇百怪，俺觉得不一定非得用什么方法包才行，只要把东西包严了就可以了，不管是长条的还是三角的，味道一样好吃！

4。煮好的粽子，可以冷冻保存，如果是3天之内要吃的，就放在一个盆子里，用清水泡着，每天换一次水，吃时随吃随取很方便也不会坏掉。

5。剥的时候，不想让粽叶粘米的话，在冷水里浸一下子，剥时就会很好剥了！

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