(早餐系生活39)煎饼菠菜盒子的做法/薏米燕麦粥的做法/凉拌海带丝的做法[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2017-01-17 11:56  阅读 955 views 次

(早餐系生活38)煎饼菠菜盒子的做法/薏米燕麦粥的做法/凉拌海带丝的做法[傻妞主妇]

俺家姑姑门前有一片空地,做为市中心的城中村,门前可以拥有这么一小片已经是非常幸福的事情了,且不说从大路通向门口是多么婉延曲折,走进去以后,猛然发现这么一大片菜地也是很罕见的吧,这片地被邻居们自觉得分开,每家都种些自已喜欢的菜,俺姑也是没事就去翻地,春天种些青菜,夏天种些豆角,小日子也是过得有滋有味,

(早餐系生活38)煎饼菠菜盒子的做法/薏米燕麦粥的做法/凉拌海带丝的做法[傻妞主妇]

不过这其中,因为俺住的离俺姑最近,也就成为最大的受益者,不管是摘什么菜,都会给俺送些过来,并且全都是摘洗得干干净净,大部分时候,这次送来的菠菜竟然全是新鲜的叶子,满满一大包,每次炒的时候,都觉得相当的奢侈,但是这么多,也要好好吃呀,于是连着两天做了这煎饼菠菜盒子。

说起这煎饼盒子,南阳的大街小巷到处都是,早上比较多,中午也有,大多韭菜的比较多,其实就是一煎饼,中间放上韭菜,调些盐油十三香,打个鸡蛋就成,但就是好吃,俺家婆婆就常做韭菜肉盒子,俺以前也做过,博客就有做法,那种是摊面皮做的,比较焦香,这种煎饼盒子皮是软嫩的,吃起来另一种感觉。用菠菜做,一定要先焯下水,去下草酸,再加入蛋液后,吃起来非常软,很好吃,肠胃也没有一点负担。

煎饼菠菜盒子:做法见下边。

薏米燕麦粥:压力锅放入薏米和水压8分钟,倒入小锅,放入一小撮有机燕麦片,煮开后把少香面粉和水搅成的汤搅入再次煮开即成!

凉拌海带丝:海带泡一夜,切丝加入盐、生抽、十三香、香醋、香油拌匀!

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【煎饼菠菜盒子】:(3个)

皮材料:鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙

馅材料:嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个

做法:

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1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。(因为面粉的吸水度不同,水量可根据情况少许调节,太稀不好凝固,太稠不好熟也摊不开。

2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时,舀一大勺子糊倒入,端着锅把把锅来回晃晃,让糊可以顺利的摊平在锅底。

3。糊凝固后,看到鼓包时,在表面倒入1/2大匙左右量的油,用木铲抹开,翻面。

4。事先焯好的菠菜挤去水份,加入盐、十三香、香油调匀,夹一筷子放在煎饼的一侧,倒上打散的一个蛋。

5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上,用木铲压一下,煎至底面金黄。

6。一面金黄后翻面,另一面也煎至金黄即熟。

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