（早餐系生活39）煎饼菠菜盒子的做法/薏米燕麦粥的做法/凉拌海带丝的做法[傻妞主妇]

（早餐系生活38）煎饼菠菜盒子的做法/薏米燕麦粥的做法/凉拌海带丝的做法[傻妞主妇]

俺家姑姑门前有一片空地,做为市中心的城中村,门前可以拥有这么一小片已经是非常幸福的事情了,且不说从大路通向门口是多么婉延曲折，走进去以后，猛然发现这么一大片菜地也是很罕见的吧，这片地被邻居们自觉得分开，每家都种些自已喜欢的菜，俺姑也是没事就去翻地，春天种些青菜，夏天种些豆角，小日子也是过得有滋有味，

不过这其中，因为俺住的离俺姑最近，也就成为最大的受益者，不管是摘什么菜，都会给俺送些过来，并且全都是摘洗得干干净净，大部分时候，这次送来的菠菜竟然全是新鲜的叶子，满满一大包，每次炒的时候，都觉得相当的奢侈，但是这么多，也要好好吃呀，于是连着两天做了这煎饼菠菜盒子。

说起这煎饼盒子，南阳的大街小巷到处都是，早上比较多，中午也有，大多韭菜的比较多，其实就是一煎饼，中间放上韭菜，调些盐油十三香，打个鸡蛋就成，但就是好吃，俺家婆婆就常做韭菜肉盒子，俺以前也做过，博客就有做法，那种是摊面皮做的，比较焦香，这种煎饼盒子皮是软嫩的，吃起来另一种感觉。用菠菜做，一定要先焯下水，去下草酸，再加入蛋液后，吃起来非常软，很好吃，肠胃也没有一点负担。

煎饼菠菜盒子：做法见下边。

薏米燕麦粥：压力锅放入薏米和水压8分钟，倒入小锅，放入一小撮有机燕麦片，煮开后把少香面粉和水搅成的汤搅入再次煮开即成！

凉拌海带丝：海带泡一夜，切丝加入盐、生抽、十三香、香醋、香油拌匀！

【煎饼菠菜盒子】：（3个）

皮材料：鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙

馅材料：嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个

做法：

1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。（因为面粉的吸水度不同，水量可根据情况少许调节，太稀不好凝固，太稠不好熟也摊不开。

2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时，舀一大勺子糊倒入，端着锅把把锅来回晃晃，让糊可以顺利的摊平在锅底。

3。糊凝固后，看到鼓包时，在表面倒入1/2大匙左右量的油，用木铲抹开，翻面。

4。事先焯好的菠菜挤去水份，加入盐、十三香、香油调匀，夹一筷子放在煎饼的一侧，倒上打散的一个蛋。

5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上，用木铲压一下，煎至底面金黄。

6。一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即熟。

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