自制安心油条
做法：炸口味：原味难度：初中水平人数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟
主料高筋面粉250克
辅料酵母(10克 )水(120克 )鸡蛋(1个 )白砂糖(20克 )食盐(3克 )植物油(250克)
功能作用
自制安心油条的做法
1将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
2清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
3盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
4面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
5切成均匀的长条状。
6取两条用擀面杖擀长。
7取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
8用筷子在中间处按一下。
9锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
10炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
烹饪技巧：
1.安琪无铝油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。
2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。
3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
