黑芝麻馒头卷
做法：蒸口味：原味难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料小麦面粉250克
辅料奶粉(25克)发酵粉(4克)白糖(25克)水(130克)
功能作用
黑芝麻馒头卷的做法
1酵母用温牛奶溶解后倒入面粉中。
2揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入20克黑芝麻粉揉匀。
3收圆放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
4发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）将25克黑芝麻粉和15克细砂糖混合待用。
5擀成约5毫米厚度的长方形薄片，刷一层水。
6将混合好的黑芝麻粉均匀的铺在薄片表面，病用手按压贴合。
7从一侧卷起。卷起后切开摆放在烤盘中。
8二次醒发约20分钟。
9冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可。
烹饪技巧：
1.有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
2.加少许白糖可以帮助酵母更好的发酵。
3.黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，或者超市里买现成的都可以。
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