牛肉馅饼的做法[小草根家庭美食]
原题：不用擀皮的牛肉馅饼
很多人羡慕外卖的馅饼好吃，总觉得，人家会和面，会制作。今天教大家一招，不用擀皮的制作方法，不仅适合牛肉馅饼，还适合任何馅料，例如红豆沙馅饼，而且馅饼皮薄馅大，第二天吃也不硬，喜欢的一定要收藏好此篇文章。另外，很多人不会拌牛肉馅，今天的拌馅方法，也值得大家借荐一下，希望你学会制作这种馅饼，成就感超强，幸福感满满的，下面就看看它的制作方法吧：
牛肉馅饼
饼皮原料：面粉400克，温水320克
馅料：牛肉400克，洋葱1个，蛋清1个，葱姜适量，花椒5粒，八角1个，油盐，生抽，蚝油适量
制作步骤
1、准备面粉和温水。
2、温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可，表面盖保鲜膜放置约2小时左右。
3、准备洋葱，牛肉绞肉成馅。
4、洋葱绞成馅。
5、锅里加一小碗水，将花椒，八角，葱姜放入，小火煮5分钟，关火晾凉。去除杂质，留下花椒水备用。
6、将花椒水慢慢倒入牛肉馅中，加适量盐，生抽，蚝油，蛋清，食用油，用筷子顺时针搅动上劲。
7、再加洋葱拌匀。
8、盘子中放适量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盘子上，让面糊表面沾满面粉，再用手压成圆饼，中间放适量肉馅，然后捏成团。
9、锅里放底油，用手轻轻把面团压平成饼。
10、两面烙成金黄色，熟就可以了。
这个方法绝对给力，绝对值得你一生受用，快收藏吧。
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
