美味芝士饼的做法[宅与路上]
原题：用筷子搅出来的营养美味芝士饼
端午节的前一天，赶着包了许多的粽子，因为我们家老鼠喜欢吃粽子，而且特别喜欢吃我包的火腿五花肉粽。看在他眼巴巴的等了一年的份上，我一不小心就包了5斤糯米，冰箱塞的那个满啊，所以这段时间的早餐就主攻粽子了用筷子搅出来的营养美味芝士饼。
现在的孩子几乎没有什么是想吃吃不到的，有时候挺羡慕他们的，但是回过头来想想，太容易得到满足的后果就是缺乏幸福感，或者说是缺乏强烈的幸福感。
记得我小时候，如果偶而有机会吃一碗小摊上的馄饨，又或者是一瓶水果罐头，那叫一个美啊，觉得自己就是天底下最幸福的人了。现在的孩子难得有这种体验了，所以，一些应节的食物，比如粽子、月饼，我平时是不做的，必须只在节日的时候出现。一年的漫长期待，足以让这两种食物勾起老鼠对端午节和中秋节的特别期盼。
我们家老鼠贪吃这点可能随我，呵呵，每次看到老鼠埋头专注于享用美食的时候，我都会忍不住感叹：贪吃其实也是一种幸福！
上周四的时候，终于消灭了所有的粽子，也因此周五的早餐就没有了着落。平时晚上没时间，主要是没心思玩花样，馒头面包什么的也嫌麻烦。只有饼是最简单的了，摊煎饼、烙饼都属于快手早餐。
我们家老鼠是个超级芝士控，所以这次烙饼的时候我随意加了些芝士，结果老鼠周五早上吃完之后，连声称赞超级好吃，说很像棒约翰的批萨饼底，非常松软，又有浓浓的芝士味，嚷嚷着没吃够，周六早上就接着又烙了一次，一连吃了两天还意犹未尽。
近点看看，饼底微黄，饼身松软，上面一层香浓芝士，无比诱惑啊
这次烙饼还给了我一个启示，那就是中西餐有时候是相通的，比如这烙饼，因为加了发酵粉，而且是搅出来的面糊，特别松软，你别说还真跟棒约翰的批萨饼底有的一比。个人觉得棒约翰的饼底比必胜客的好吃，它胜就胜在松软和芝士味浓这两点上，下次做批萨的时候饼底可以借用这个搅面糊的方法试试。
这个饼做起来没有什么技术含量，过程特别简单，仅用一双筷子就能搞掂面糊，而且饼里的鸡蛋和芝士能充分供应我们一天所需的蛋白质、钙和维生素B族，营养又美味，特别适合作早餐饼。
营养美味芝士饼
1、水200克，面粉180克，酵母粉1克，放入盆中用筷子混合均匀后，盖上盖子放常温下发酵半小时然后移入冰箱过夜（如果时间不够可缩短为15分钟）。
2、早上从冰箱取出发酵好的面糊，磕入两枚鸡蛋，加盐、花椒粉、葱花搅匀，静置10到15分钟醒面（这期间可以刷牙洗脸去）。
3、平底锅刷薄油，五分热时调小火倒入醒好的面糊盖上锅盖。
4、适量芝士切丝，5分钟后开盖，面糊已经成形，迅速洒入芝士和芝麻，盖上锅盖继续小火烙10分钟关火，饼就烙好了。
5、看看锅和铲油光锃亮干净的几乎不用洗锅了用筷子搅出来的营养美味芝士饼，再看看饼边饼底和饼的柔软程度。
贴士：
1、这款烙饼几乎没啥可说的，操作时间短（不算发酵时间），从拌面到起锅大约半小时就足够了，过程特别简单而又特别营养美味，所以特别适合作早餐。当然你也可以一气呵成当晚餐。
2、面粉、水和酵母的量不用太严格，水的量大约要比面粉的量多一些就行了，酵母更是随意放一点就行。
3、饼面上铺的配料可按个人喜欢换成香肠、脆皮肠等等，如果换成其他材料需要在面糊入锅后立即摆上配料，因为芝士遇热会溶才能附着在成形的饼上，而肠类的不会溶，所以要先摆好。我的一半是芝士，一半是芝麻，结果发现芝麻沾不牢。
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