银丝煎饼的做法[宅与路上]
原题：自制面点王超人气小吃：香酥软糯的银丝煎饼
深圳人没有不知道面点王的。
十几年前，一句“面点王，都市人的大厨房”创造了一个神话：面点王强势进驻鹏城，并在短短的数年内迅速克隆了四十几家直营分店，家家都是排队等位的热闹景象，成为深圳快餐界惟一能与麦当劳一决高下的中式快餐。
十几年过去了，如今的面点王即便是在饭点，用门前冷落鞍马稀来形容也毫不为过。曾经的辉煌最终折戟成沙，品质越来越没保证，价钱越来越贵，背离了大厨房的初衷，面点王最终必将被市场所抛弃。
话说面点王有一款小吃银丝煎饼特别受欢迎，几乎每桌必点。烟肉、香葱和粉条搭配出完美口感，又香又软糯。那天突然想起来就自己动手山寨了一把，跟记忆中的味道一样一样滴，香酥软糯，超级美味。
香酥软糯的银丝煎饼
面皮：面粉150克、热水50克、凉水30克
馅料：香葱、烟肉、红薯粉条、盐、芝麻油
1、面粉中加入开水，边加边搅拌。
2、再加入凉水，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖布醒半小时以上。
3、香葱洗净，烟肉适量，红薯粉条泡软。
4、香葱和烟肉切丁，粉条切段。
5、醒好的面均匀地分成四等分，取一份搓圆按扁。
6、擀开成长方形，依次铺上烟肉、香茗和粉条。
7、加少量芝麻油和盐，把四边向里折起，包紧。平底锅热锅热油转小火，放入煎饼，加盖，煎至两面金黄即可。
贴士：
1、这是一款半烫面煎饼，面要和软一点，我给出面粉的量供参考，主要是给出面粉和水的比例。
2、烟肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。
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