花卷馒头的做法大全_花卷馒头的家常做法怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-31 08:33   1,465 views 人阅读  0 条评论
花卷馒头
做法:蒸口味:咸鲜难度:普通人数:1-2人准备时间:2小时烹饪时间:30分钟
主料小麦面粉1000克
辅料大麦(100克)酵母(5克)细香葱(50克)植物油(40克)食盐(适量)花椒(2克)
功能作用排毒延缓衰老补虚养身清热解毒健脾开胃
花卷馒头的做法

1发面:将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓加入温水,温水量大约700ml。2发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒,中火,闻到香即可。3这是发好的面团。4将面团擀成大片,抺上盐、花椒油,撒点小香葱。

5从长边卷起,切割成小段。6取两段叠在一起,中间用筷子按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。7将花卷坯入温水锅中,盖锅,开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。8上气后,保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。

烹饪技巧:

1.花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。 2.生坯温水入锅,上气后计时,具体时间根据花卷的大小,当你闻到浓烈的面香就好了,始终保持大火蒸。 3.杂粮的品种选择随意,用量不超过30%为宜。 4.炸花椒油冷油下花椒,中火,闻到香即可。或者入热油锅中,立即关火。

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