柿柿如意
做法：蒸口味：甜味难度：高级人数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟
主料糯米粉67克粘米粉45克澄粉35克胡萝卜适量
辅料红豆沙(360克)糖粉(45克)玉米油(20克)
功能作用补虚养身
柿柿如意的做法
1将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2将胡萝卜榨汁。
3将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4加入玉米油搅拌均匀。
5将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。
6底层开始结块，继续搅拌。
7粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。
8粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。
9取出面团晾凉揉匀。
10将豆沙馅分成12份，团成球。
11将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了）
12将豆沙馅放在面皮中间。
13把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好。
14用牙签在面团底部压一圈印。
15用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。
16整好形的柿子。
17用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。
18将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。
烹饪技巧：
如果家里没有绿色翻糖膏，也可以用绿色冰皮面团代替。
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
