蜀湘情缘小吃培训中心
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砂锅金虾粥
做法：熬口味：咸鲜难度：普通人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
主料大米100g基围虾200g
辅料姜(适量)鱼露(适量)调和油(2汤匙)
功能作用贫血感冒胃调养延缓衰老滋阴补肾
做法：熬口味：咸鲜难度：普通人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
主料大米100g基围虾200g
辅料姜(适量)鱼露(适量)调和油(2汤匙)
功能作用贫血感冒胃调养延缓衰老滋阴补肾
砂锅金虾粥的做法
秋天的基围虾，脑满肠肥，虾头里满是黄，煮出的粥竟是金色，虾甜的厉害，粥鲜的离谱，一锅热粥非常简单，却绝不单调。
1大米淘净 放2勺食用油搅拌均匀。
2倒入冷水 开火 要不时搅拌 以防米沉底。
3等待煮粥的时候 用剪刀将虾背剪到虾尾 用牙签挑出虾线。
4大约 30分钟后 粥底黏稠 将虾和姜片一起放入锅中 再煮5分钟。
5出锅前 放入2汤勺鱼露 搅拌均匀 即可。
6做好了。
烹饪技巧：
1 煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌 否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了而且 砂锅容易受热不均而开裂 2 用食用油泡大米 会让粥更香 3 基围虾 不要用太大的 太大的不但不进味儿 口感也不够嫩 4 煮这种海鲜粥 鱼露是很重要的调味料 绝对比放盐 要来的味道好 别对付了去买一瓶吧很便宜的哈 吼吼
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