鸡肉香菇粥
做法：煮口味：咸鲜难度：普通人数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时
主料鸡腿2个大米1小碗
辅料香菇(3个)生菜(3片)细香葱(1根)姜(3片)食盐(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)色拉油(适量)
功能作用减肥排毒延缓衰老补虚养身滋阴补肾
做法：煮口味：咸鲜难度：普通人数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时
主料鸡腿2个大米1小碗
辅料香菇(3个)生菜(3片)细香葱(1根)姜(3片)食盐(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)色拉油(适量)
功能作用减肥排毒延缓衰老补虚养身滋阴补肾
鸡肉香菇粥的做法
1鸡腿清净剁小块反复用水冲洗揉捏出血水,控干调入适量料酒,盐,白胡椒粉,色拉油腌制入味.2香菇切片,生菜切丝.3洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）4腌好的大米放锅中煮开后转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花.（水要一次性加够）
5将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮.6继续维持小火沸腾状态煮约20分钟加入香菇片.7再煮5-10分钟,至粥粘稠时将生菜丝加入,依口味调入适量盐和胡椒粉.8搅拌均匀,撒香葱碎即可出锅.
烹饪技巧：
大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。用肉鸡或三黄鸡会比较好,肉嫩好熟。鸡肉腌制的时间长一些,肉会更入味,也更好吃。
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