鲜香爽口 三丁包子
包子的做法都大同小异，但是口味却因为馅料的不同而风味迥异，这次给大家推荐的这款三丁包子，口感就非常适合大众的口味了。三丁是指的鸡肉、猪肉和冬笋，都是鲜香十足的食材，混合在一起也是一个比较完美的搭配，值得大家一试。
主料
鸡肉 (熟)100 冬笋 100克 面团 650克 猪肉 500克
辅料
色拉油 适量 酱油 5克 葱 适量 姜 适量 料酒 少许 淀粉 20克 白糖 50克 虾籽 5克
1 将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁
2 将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁
3 另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火
4 加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用
5 将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮
6 刮上凉透的馅心，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶，醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可
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