包子自己做 菱角鲜肉包
包子的做法其实很简单，如果你没有尝试过的话，那么按照这个菜谱一步一步来试一下，是非常不错的选择。做得多了就会越做越好吃哦。赶紧学起来吧！
主料
小麦面粉 300克 猪肉馅 适量
辅料
酵母 3克 菱角 适量 食盐 适量 姜 1小块 生抽 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 水 适量 白糖 适量 小葱 2根 十三香 适量 鲜味汁 适量 芝麻油 适量
1 生姜切末、小葱洗净切末，花椒水摊凉备用；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲（嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制；菱角洗净后剥壳去膜，用开水烫泡几分钟备用；
2 将面粉与干酵母粉混合，加入适量清水和面，案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；将菱角肉斩剁成细腻的碎末状，与腌制后的肉末、生姜末混合；
3 包馅之前将小葱末混入，淋上少许香麻油拌匀；将菱角鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
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