灌汤小笼包的做法_家常灌汤小笼包的做法【图】

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-08-30 17:34  阅读 421 views 次
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

灌汤小笼包的做法_家常灌汤小笼包的做法【图】

开封灌汤包不仅形式美,其内容更是精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。

用料
主料高筋面粉200克猪肉馅250克高汤200克
辅料香油1.5汤匙盐1汤匙料酒1/2汤匙砂糖1/2汤匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙姜末1/2汤匙鸡精小半勺

灌汤小笼包的做法_家常灌汤小笼包的做法【图】

扬州灌汤包子培训

灌汤小笼包的做法

1.

将面粉倒入面盆中,倒入适量温水

2.

和成絮状,继续加入温水

3.

揉成面团,盖上湿布,进行饧面

4.

饧面10分钟后,继续揉面,反复几次,至面团非常光滑有筋度,我反复揉了5次

5.

将半块浓汤宝用沸水化开做高汤,晾凉备用

6.

取一个大盆,倒入肉馅

7.

加入所有调味料,将肉馅和调料顺一个方向搅动,直至肉馅和佐料完全混合

8.

分几次加入高汤

9.

不断用手搅打上劲

10.

取一块殇好的面,揉成长条,切成剂子,我的每个15克

11.

按扁后擀成圆片,尽量擀薄点

12.

包入馅料,我包了25克的肉馅

13.

捏成18-24个褶子 ,包好后静置5分钟

14.

放入垫了油纸的笼屉中,保持一定的空隙

15.

蒸锅大火上汽后,蒸8分钟即可

16.

灌汤小笼包完成,吃的时候要先咬1个小口吸汤哦!

烹饪技巧

高汤一定要分次加入,反复搅打至肉馅全部吸收,如果还是有点稀,可以放冰箱冷冻一会再包!和面时要用温水,面团要稍微软一点儿!面皮尽量要擀得薄一些!

想了解更多杭州早点培训  信息,请联系我们:杭州早点培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘早点培训班项目推荐

本文地址:http://zaodian.xiaochi234.com/2350.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216) 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)
杭州小吃培训班

发表评论


表情