在家也可以轻松制作—灌汤包

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-09-12 14:32  阅读 373 views 次
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在家也可以轻松制作---灌汤包

周末的早餐,美味的灌汤包配上一碗杂粮粥,再来上一碟小菜,实在是对中国人的胃口呀

灌汤包DQ.jpg

用料

主料:猪肉馅200克面粉160克

调料:食盐10克鸡粉1小勺姜10克料酒1小勺生抽1小勺香油1小勺干香菇5个水适量白糖1小勺细香葱2棵

灌汤包的做法

1.上好的猪肉剁成肉馅儿

2.加生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量调好

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3.提前将干香菇洗净泡水,取香菇水120-130克

4.把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中,每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中,再加下一次

5.把香菇水130克全部打入肉馅儿中,放冰箱冷藏一晚,第二天取出肉馅儿,加入拌好香油的香葱碎,提前放味道不好

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6.面粉先加入沸水60克搅拌,稍揉一下,再加入冷水45克揉成光滑面团,用保鲜膜包好,放阳台第二天使用,面团分成20个左右的剂子

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7.剂子擀薄,包成包子,蒸锅上火,屉上抹油,水开后放入包子,中火6分钟出锅

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