椒盐花卷的做法_家常椒盐花卷的做法

 杭州早点培训班   2016-11-01 17:14   934 views 人阅读  0 条评论

椒盐花卷的做法_家常椒盐花卷的做法

【一个人吃饭时的主食】这是一道一个人吃饭时的主食…

起初开始研究一个人吃饭时的小菜,是因为大学闺蜜要出国留学,她和我都是很担心她会饿死自己,应她的要求,我就时不时给她发个简单易行的小菜谱儿。别忘了,配上你喜欢的厨具、餐具,这样才越吃越有味儿。

看到家里的花椒,突然想把它和花卷结合起来,就尝试了椒盐花卷

用料
主料面粉 200克
辅料花椒10粒 盐 10克 油 一丢丢 酵母粉2克

椒盐花卷的做法

1.干净的盆中倒入面粉;60°的水中加入酵母粉,和匀,倒入面粉中,用筷子不断搅拌。然后用手和面。和好后,盖上保鲜膜,醒发20分钟,发至原面团2倍大,今天发挥失常,没有做到三光

2.选一个干燥、无油的锅,盐:椒盐=3:1,的比例,翻炒,至盐的颜色变黄,出香味,出锅,碾碎,备用

3.醒好后的面,在铺了薄面的案板上再次揉,然后用擀面杖擀开,成大厚片儿状。在面片上,撒上适当油,用刷子刷开

4.再均匀撒上椒盐

5.从下边开始卷,卷成小筒子形状

6.用刀切成均匀的小段儿

7.取两个小面段儿,摞起来

8.造花卷方法一:用筷子从中间压下去,一个花卷,就成型了

9.造花卷方法二:向反方向拧,然后首尾相接,再整理好形状

10.蒸锅接上足够多的凉水,放上屉布。零散地码上花卷——不要太密集,留有空间,让它们发育。盖上锅盖,再次醒发20-30分钟。再开大火,蒸30分钟

11.关火后,不要揭开盖子,闷上15分钟,再打开。就可以吃啦

烹饪技巧

零散地码上花卷——不要太密集,留有空间,让它们发育。盖上锅盖,再次醒发20-30分钟。再开大火,蒸30分钟。关火后,不要揭开盖子,闷上15分钟,再打开。

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