紫荆花蔬菜汁花卷的做法_家常紫荆花蔬菜汁花卷的做法
今天一连做了二个蔬菜汁花卷。用纯天然蔬菜汁揉面，做出华丽的花卷，健康又养眼。用蔬菜汁做面点，对于不喜欢吃蔬菜的孩子，是个让孩子变相吃蔬菜的好办法。
用料
主料普通面粉250克菠菜汁120克酵母3克紫甘蓝汁120克
辅料植物油5克十三香1小勺鸡精1小勺盐1小勺蚝油5克
紫荆花蔬菜汁花卷的做法
1.面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1.5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑
2.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡
5.将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片
6.将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油
7.在面片中间用圆形模具取一个小圆圈
8.在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块
9.以同样方法，错开，压成十字，共8小块
10.将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口
11.用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来
12.其它依次完成
13.用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊
14.将花卷坯做好，放入蒸锅，静置20分钟
15.大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
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