红糖馒头
做法：蒸口味：甜味难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料小麦面粉200克
辅料酵母(2克)红糖(10克)水(适量)
功能作用
红糖馒头的做法
1所有材料倒入面粉内混合均匀。
2再将材料用筷子拌均，用手揉成团。
3然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（我揉的不太够光滑，大约要揉个十分钟左右）再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。
4至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）
5发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。
6将面团擀成长方形，在表面抹少许清水，由上向下卷成圆柱形。
7刀粘点水，将面团切成7份。
8蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。
9开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
烹饪技巧：
1.揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的，我的还差一点呢。
2.发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3.碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
4.切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。
5.最后一点最重要，切记，馒头包子都
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
