茴香软饼的做法[苹果小厨]
原题：小改变更喜欢的茴香软饼
小茴香，我们日常生活中常见的食材。它的茎叶部分具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。
但小茴香有种特殊的香气，喜欢的人特喜欢，但也有一部分人相当不喜欢。我家那位就是属于超爱的，而我是属于不爱的。知道它的养生功效后，我尝试着将它做成软煎饼，用它来卷菜卷肉吃，没想到，效果奇好，没有了那种特殊的怪味，饼软而韧，相当有嚼头有咬头，加入鸡蛋，让它更俱营养。
所用材料：面粉一杯（约210克） 鸡蛋2个（去壳约110克） 茴香20克 盐2克 水380克
具体做法：
1准备食材
2茴香去掉长梗后切成细末。
3在鸡蛋中加入水和盐。
4充分打匀。
5加入面粉，充分打匀至无颗粒。
6加入切好的茴香叶。
7再次打匀。
8不粘锅淋入少许的油，只需薄薄的一层。
9倒入一勺面糊，轻晃锅子，让面糊均匀且薄薄的沾满锅底。
10至面糊都布满后，放在燃气灶上，用小火慢煎。
11成形可以晃动时，翻面。
12取刷子在饼的另一面也刷上薄油。
13两面都煎熟即可出锅。
14取火腿片和自已喜欢的任意一种蔬菜。喜欢咸口的还可以刷上点甜酱辣酱一类的。
15卷紧卷起即可食用。
小贴士：
1面糊不可调得过厚，成那种可流动的老酸奶状态即可。
2面糊中的盐不可放得太多，后期可以根据自已的情况卷炒菜或刷酱调味。
3卷的蔬菜自已随喜欢随意。
4尽量选不粘锅，这样可以少油，油一定不要放多，否则面糊很难均匀布满锅底。
5烙饼时一定要保持小火，也可盖上锅盖，这样可以保证饼熟而不糊。
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