羊肉大葱盖浇饭的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-11-02 14:28  阅读 157 views 次
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羊肉大葱盖浇饭的做法[宅与路上]

原题:新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭

一个长长的假期,一次全身心的旅行,得到了很多,也错失了很多,其中最大的遗憾是再次错过了新浪美食组织的地标之旅——五常稻花香秋收报名,不过做人不能太贪心,有新米吃我知足了。

自从享受过新浪美食的大米福利后,我就认定了靓禾,我相信自己的口感,更相信新浪美食和众位美食博主们亲历的五常那片醉绿和金黄,从田间到餐桌,好吃更要吃的放心。所以走之前我就预定了靓禾的五常新米,回来刚刚好赶上。

羊肉大葱盖浇饭的做法

羊肉大葱盖浇饭简单而又满足,醇厚绵长的米香,粒粒糯口弹牙,肥羊软嫩而有质感,大葱爽滑回甜,而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓,让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。

羊肉大葱盖浇饭

用料:肥羊卷300克/大葱2根/白米饭适量

碗汁:盐1茶匙/料酒1汤匙/生抽2汤匙/老抽1汤匙/孜然粉半汤匙/辣椒粉2茶匙/水淀粉2汤匙/清水适量。

做法:

羊肉大葱盖浇饭的做法

1、大葱斜切厚圈,碗汁混合均匀。

2、起油锅,下肥羊卷爆炒。

3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软。

4、倒入混合好的碗汁稍煮,汤汁浓厚即可,吃时浇在新鲜的热米饭上。

碎碎念:

1、羊肉可用现成的肥羊卷,也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。

2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。

3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。

4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。

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