生煎包子
做法：煎口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料小麦面粉300克 猪皮100克
辅料酵母(3克 )色拉油(2勺 )食盐(1勺 )葱(5克 )姜(3克 )八角(1个 )料酒(1勺 )生抽(2勺 )白糖(1勺)
功能作用
生煎包子的做法
1猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻
2温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团
3肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料
4将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
5平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水
6盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时
7撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅
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