紫薯开花馒头的做法
1准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖2取150g面粉倒入盆中，加入1g酵母，适量白砂糖混合3加入清水搅拌成雪花状4然后揉成光滑的团
5盖上湿布醒发至两倍大6再把剩下的200g面粉放入盆内，加入2g酵母和适量白砂糖7添加清水搅拌均匀8揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大
9待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子10把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球11把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可12把面团全部包好13用小刀在圆球上划上十字花刀14放入蒸锅中再次醒发30分钟，锅中把水烧开，然后再放入馒头大火蒸8-10分钟即可
烹饪技巧：
1.白色面团擀成均匀的片就好，不需要擀成边缘薄中间厚的。（方便最后划十字花刀） 2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形。
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