刀切小馒头的做法_刀切小馒头的家常做法大全怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-25 13:36   1,033 views 人阅读  0 条评论
刀切小馒头
做法:蒸口味:原味难度:普通人数:3-4人准备时间:半天烹饪时间:20分钟
主料面粉200克
辅料水(100克)酵母(3克)白糖(1小勺)
功能作用
刀切小馒头的做法

1面粉加水,酵母和1小勺糖和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟3擀成一张大面皮4压薄底部,底部沾点水

5然后由下往上卷起来6用刀切成均匀的等份7蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻8发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

烹饪技巧:

二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间! 蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!

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