玫瑰花卷的做法_玫瑰花卷的家常做法大全怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-26 09:55   935 views 人阅读  0 条评论

玫瑰花卷
做法:蒸口味:甜味难度:简单人数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟
主料中筋面粉适量奶粉适量鸡蛋3个低筋面粉80g
辅料草莓(粉适量)玫瑰花(干适量)淡奶油(适量)白糖(适量)葵花籽油(适量)
功能作用营养不良胃调养补虚养身

玫瑰花卷的做法

玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴,能让人赏心悦目,如醉如痴;馒头,平凡、朴实,能填饱肚子。经过创意,将两者相结合,再利于水果、蔬菜的天然色素,让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳!

1酵母溶于温水中,静置5分钟。

2面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。

3揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。

4发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。

6面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7将5片面片如图层层压叠。

8由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。

9用筷子在面卷中线位置往下轻压。

10边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。

11将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。

12大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

烹饪技巧:

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。 2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。 3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。 4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。 5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

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