刀切甜馒头
做法：蒸口味：甜味难度：普通人数：3-4人准备时间：1-2小时烹饪时间：10分钟
主料面粉1000克
辅料酵母(10克)白砂糖(100克)
功能作用补虚养身健脾开胃
做法：蒸口味：甜味难度：普通人数：3-4人准备时间：1-2小时烹饪时间：10分钟
主料面粉1000克
辅料酵母(10克)白砂糖(100克)
功能作用补虚养身健脾开胃
刀切甜馒头的做法
1准备材料：面粉、酵母、白砂糖2准备1000g面粉放入大盆中，加入10g的酵母3然后再加入100g的白砂糖（白砂糖可根据自己嗜甜程度来增减）4倒入温水，用筷子搅拌成雪花状
5然后用手揉成团，然后盖上湿布或者盖子，放在温暖处醒发至面团成两倍大6面团发好后取出放在案板上，反复的揉搓至光滑无气泡（蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了）7把面团擀成片8反复的擀，直到擀成约2公分厚的片
9从面片的上端把面皮卷下来10在面片的连接处沾上少许水11然后卷起来12把面条揉成自己觉得适合的粗细
13用刀切成段14完成15蒸笼上末上薄薄的一层油，放入馒头，第二次醒发约30分钟，水烧开后再把馒头放入锅中蒸8分钟即可16完成
烹饪技巧：
1.白糖最好选用细白糖/绵白糖，这样揉面团的时候白糖容易很快的溶解于面团中。 2.醒发好后的面团要反复揉搓至光滑，这样蒸出来的馒头的皮才会弹滑。 3.在卷面片的时候要记得卷紧实了，不然后面用刀切的时候容易散开。 4.馒头一定要第二次醒发。 5.蒸馒头的时候把馒头取出（连同蒸盘一起取出）等水烧开后再把馒头放回锅中蒸。
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