适合儿童早餐吃的灌汤包做法_家常灌汤包家常做法大全

灌汤包

【面皮材料】

普通面粉      300g

清水          140g

【馅料】特色面食

猪五花肉馅    150g左右

猪瘦肉馅      150g左右

猪皮冻        适量

清水          少许

盐            1茶匙

白糖          1茶匙

胡椒粉        少许

香油          1勺

生抽          1大勺

葱末、姜末    适量

【做法】

1、五花肉馅、瘦肉馅添少许的清水，用筷子不停搅拌上劲；

2、加入葱姜末、胡椒粉、盐、白糖、香油、生抽，继续搅拌，搅拌均匀；

3、加入切碎的猪皮冻，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一下；

4、冷藏肉馅时开始和面； 早餐食谱大全

5、面粉加清水和均匀，揉成面团，无需揉光滑，盖保鲜膜醒10分钟；

6、醒过的面团继续揉，会变得光滑，揉到揉不动，盖保鲜膜继续醒10分钟；

7、最后再揉一次面团，面团便很快的变得光滑，盖保鲜膜醒15分钟；

8、醒好的面分成15g左右一个的小面剂；

9、面剂擀开，尽量擀薄，但不能破不能太透明；

10、中间添入肉馅，包成包子，收口处掐紧，不要漏馅；

11、蒸锅垫浸湿的蒸布，包子排入，盖上锅盖，大火烧开锅转中火蒸15-20分钟；

12、关火后，继续盖盖焖2分钟，开盖趁热享用。

【说说】

●步骤1中搅拌肉馅上劲时添的清水，需要少量多次添加，不可一次过多添加，添加过量会使肉馅太软不易包成型。搅拌到肉馅不是很干，筷子能够比较轻松的搅动肉馅即可。

●因为水比较少，面团比较硬，所以硬揉面团会很累，多醒几次多揉几次会比较轻松的达到面团光滑的程度。

中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）