杂粮煎饼果子的做法_家常杂粮煎饼果子的做法
煎饼果子~可以随意发挥~夹一根脆脆的油条或者薄脆饼，香肠什么的~完美的早餐！
用料
主料：面粉50克玉米面10克荞麦面10克生菜一颗紫甘蓝适量葱适量鸡蛋2个油条1根
辅料：蒜蓉辣酱适量甜面酱适量黑芝麻少许
杂粮煎饼果子的做法
1.制作面糊，面粉混在一起，加水和少许食盐，搅拌均匀，用筷子挑起，成柱落下基本就是好了。然后把面糊静置，最好静置一晚上。早上起来面糊已经沉淀，上面有一层清水，重新把面糊搅拌均匀，有没有发现面糊比昨晚上稀了~其实这样摊饼刚刚好。把菜切成丝，两个鸡蛋打散。
2.电饼铛抹油，可以用厨房纸巾把油涂开，油千万不能多，多了就摊不成饼了。倒入面糊，摊开成饼。
3.把鸡蛋液适量倒在饼上，摊开。
4.撒上少许黑芝麻
5.不要心急，饼冒泡了，周围可以起皮了再把饼翻面，根据口味刷上蒜蓉辣酱和甜面酱，撒上葱花
6.再一次根据自己的喜好加蔬菜，或者火腿肠、想吃什么就加什么
7.加根果子吧，如果嫌油条不够脆，可以事先在锅里小煎一下。我这根是早上当天买的，但是可能泡打粉什么的放多了，就是不脆生。
烹饪技巧
1、摊饼的时候油多了面糊就跟着跑，就摊不成饼了，可以用厨房纸巾帮忙，均匀的在饼铛上抹油
2、饼里卷的东西根据自己喜好随便加，有薄脆当然最好吃的了，可惜我搞不到，自己又不会炸
3、面糊准备了很多，肯定不止摊两个饼，但是自己家里吃，不能像外面买那样一个饼就一个鸡蛋吧，或者我说鸡蛋你说要，我说鸡蛋你说要~要~要~切克闹~。所以两个鸡蛋就够了，多了营养也吸收不了，呵呵。
4、我做过好多次，这次最成功，主要是以前是纯面粉，没有加杂粮面，看来还是要加了杂粮面，饼口感才好，不都说正宗煎饼果子是用绿豆面做的嘛。而且面糊静置一会据说也很重要，别问我为什么，臣妾不知道啊~！
5、那个摊饼的竹蜻蜓啊，5块钱在大市场买的，没有的话据说把胡萝卜切成条，中间插根筷子，一样好用，哈哈！
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