杂粮煎饼果子的做法_家常杂粮煎饼果子的做法

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-09-07 10:43  阅读 296 views 次
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杂粮煎饼果子的做法_家常杂粮煎饼果子的做法

煎饼果子~可以随意发挥~夹一根脆脆的油条或者薄脆饼,香肠什么的~完美的早餐!

用料

主料:面粉50克玉米面10克荞麦面10克生菜一颗紫甘蓝适量葱适量鸡蛋2个油条1根

辅料:蒜蓉辣酱适量甜面酱适量黑芝麻少许

杂粮煎饼果子的做法_家常杂粮煎饼果子的做法

杂粮煎饼果子的做法

1.制作面糊,面粉混在一起,加水和少许食盐,搅拌均匀,用筷子挑起,成柱落下基本就是好了。然后把面糊静置,最好静置一晚上。早上起来面糊已经沉淀,上面有一层清水,重新把面糊搅拌均匀,有没有发现面糊比昨晚上稀了~其实这样摊饼刚刚好。把菜切成丝,两个鸡蛋打散。
2.电饼铛抹油,可以用厨房纸巾把油涂开,油千万不能多,多了就摊不成饼了。倒入面糊,摊开成饼。

3.把鸡蛋液适量倒在饼上,摊开。

4.撒上少许黑芝麻

5.不要心急,饼冒泡了,周围可以起皮了再把饼翻面,根据口味刷上蒜蓉辣酱和甜面酱,撒上葱花

6.再一次根据自己的喜好加蔬菜,或者火腿肠、想吃什么就加什么

7.加根果子吧,如果嫌油条不够脆,可以事先在锅里小煎一下。我这根是早上当天买的,但是可能泡打粉什么的放多了,就是不脆生。

烹饪技巧

1、摊饼的时候油多了面糊就跟着跑,就摊不成饼了,可以用厨房纸巾帮忙,均匀的在饼铛上抹油
2、饼里卷的东西根据自己喜好随便加,有薄脆当然最好吃的了,可惜我搞不到,自己又不会炸
3、面糊准备了很多,肯定不止摊两个饼,但是自己家里吃,不能像外面买那样一个饼就一个鸡蛋吧,或者我说鸡蛋你说要,我说鸡蛋你说要~要~要~切克闹~。所以两个鸡蛋就够了,多了营养也吸收不了,呵呵。
4、我做过好多次,这次最成功,主要是以前是纯面粉,没有加杂粮面,看来还是要加了杂粮面,饼口感才好,不都说正宗煎饼果子是用绿豆面做的嘛。而且面糊静置一会据说也很重要,别问我为什么,臣妾不知道啊~!
5、那个摊饼的竹蜻蜓啊,5块钱在大市场买的,没有的话据说把胡萝卜切成条,中间插根筷子,一样好用,哈哈!

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