杂粮鸡蛋果仁蔬菜饼的做法_家常杂粮鸡蛋果仁蔬菜饼的做法【图】
蔬菜加果仁烙饼，营养均衡爽口好吃。称热吃软糯酥香，嚼着果仁的脆和蔬菜的香味，是不错的主食首选。剩下的再吃时可在微波炉里加热。
用料
主料：小麦粉200克玉米面100克鸡蛋1个
辅料：豆角15根苏打粉1 .5克西芹叶50克核桃仁40克白芝麻（熟）10克盐3克花椒粉（熟）2克胡麻油40毫升安琪酵母0.5克白砂糖1克
杂粮鸡蛋果仁蔬菜饼的做法
1.留下50克小麦粉戗面用。面里加入酵母和糖搅匀，用冷水和面饧发，面要和硬一点。
2.发好的面里加入一个鸡蛋和苏打粉，再加入干面粉和光滑继续饧发。
3.豆角和西芹叶洗净，烧开水煮熟，冷水冲凉。
4.切小粒，加入一克盐拌匀腌制5分钟，然后挤干水。
5.将饧好的面擀开，倒上20毫升油抹匀。
6.撒上核桃仁和芝麻（我在网上买的碎核桃仁专门做饼用），免去捣核桃了。
7.再撒上蔬菜，把盐和花椒粉也撒上。
8.卷起来，切成两段。
9.将两头捏紧拧一下压扁。
10.擀成饼坯。
11.热锅，加入10毫升油转匀，将饼坯放入掂锅转两圈。 然后将饼翻个，烙制两面金黄色。
12.烙好的饼。
13.出锅切块装盘。
14.装盘的饼。
烹饪技巧
发面时面要和硬一点，因饧发后要加入鸡蛋。豆角一定要煮熟。
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