杂粮面条菜煎饼的做法_家常杂粮面条菜煎饼的做法【图】

1.五花肉切丁

2.姜切末，放入猪肉丁中

3.倒入大喜大烤肉酱，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，腌渍

4.面条菜摘干净，浸泡，洗净

5.锅子烧水，将面条菜放入，焯水一分钟

6.捞出，冲凉

7.捞出，挤干水分

8.将其切碎

9.猪肉腌渍半小时左右

10.将面条菜放入腌渍的猪肉里面

11.大葱切碎，放入其中

12.加入葵花籽油，搅拌均匀

13.搅拌均匀，调成馅料

14.将粉类（玉米面、豆面、小米面）混合

15.水烧开，舀入碗中，自中间位置慢慢搅拌，不要一次搅拌完

16.剩余的粉类，再加入少许凉水，混成面团

17.取一个小面团，团成圆球

18.按压出一个窝，填入馅

19.慢慢捏合，团成圆球

20.平底锅烧热，倒入少许葵花籽油

21.将团好的菜团球放入锅内，轻压成饼

22.煎至金黄，翻面

23.翻面后，倒入少许清水，末过饼的三分之一

24.盖盖子，将水熬干，转小火，将饼底再次煎成金黄色

25.出锅即可

烹饪技巧

1、面条菜摘干净，在水中浸泡，可以使其新鲜，旺盛，还可以去掉农药残留或者泥土。（市售的很难说是否大鹏种植，说不定会有农药残留）

2、杂粮粉都是粘度很小的，凉水和面，很松散，不宜成团，所以用一般开水，一半凉水，可以在一个碗内调和，也可以分开和面，只要大约一半一半即可。

3、大喜大韩式烤肉酱一般超市都有售，如果没有，可以用甜面酱代替腌肉。

4、杂粮饼不易熟，所以加入水，没过饼的三分之一，慢慢将其烧干。

5、与野菜搭配的最好是五花肉，肥油可以使野菜滋味更好哦！

菜品特色

杂粮野菜营养丰富，但是口感相对粗糙，很多人都很排斥，不啃下咽。粗粮精做，并辅以抢眼诱人的馅料，小巧可爱的造型，或许，会收到意想不到的效果吧！玉米面、小米面和豆面和面，包住面条菜和五花肉的馅料，煎出来的金灿灿的杂粮饼，你还能hold住吗？

饮食小常识

春季是虫卵多发的季节，生吃野菜一定要彻底清洗干净，否则有可能导致肠胃不适哦！另外，采野菜最好选择远离市区的野外，周边环境卫生；田间采集，要搞清楚农民是否打农药。

吃野菜，最好是按照步骤来：第一步择。第二步浸泡。第三步焯水。这样做既可杀死野菜上的虫卵，又可去除野菜里面的有毒有害物质。