土豆丝饼的做法_家常土豆丝饼的做法【图】
高中时，食堂阿姨经常做的土豆丝饼，咸香脆糯，特别好吃，昨晚和朋友聊天，说到了这道菜，今早就开工
用料
主料:土豆2个鸡蛋2个
辅料:食盐2茶匙花椒粉1茶匙
土豆丝饼的做法
1.土豆切丝，过凉水，沥水
2.放入盐和花椒粉搅拌均匀
3.葱花切碎，不爱吃可不放
4.鸡蛋打散备用，不放鸡蛋，只做土豆丝饼也好吃哦
5.锅内热油，稍微多点
6.葱花炒香
7.土豆丝放入锅中，翻炒均匀后，平铺锅底
8.中火煎，多煎一会，不要糊了就好，轻晃平底锅，如果土豆丝饼是整张再晃动，不散，就可以颠勺翻面了，这个步骤容易失败。双面都煎好，就是整张土豆丝饼了，这时其实可以出锅吃了。朋友说放个鸡蛋好吃，于是继续。
9.锅热油，鸡蛋打散放锅中摊平，迅速把土豆丝饼放在鸡蛋上，他们就沾到一起了，没时间拍照了
10.锅太大，盘子太小，切块了～其实圆饼看着更爽
烹饪技巧
煎的过程一定不要急，一定要晃不散再翻面，我以前最失败一次，整个饼都颠散，掉的哪都是，哈哈，练习几次就好了。
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