疙瘩汤的做法_家常疙瘩汤的做法【图】
一道简单易做，营养美味的疙瘩汤，有面有菜，有汤有水，一次满足你所有需求！
用料
主料:西红柿2个面粉80克油菜5棵鸡蛋2个
辅料:大葱5克盐1茶匙香油1汤匙生抽2汤匙花生油2汤匙水500毫升白胡椒粉1茶勺
疙瘩汤的做法
1.西红柿2个小的或者1个大的，鸡蛋2枚，小油菜200g左右，面粉80g左右准备好。
2.小油菜摘开洗净泥沙。
3.小油菜大片的叶子改刀一下，切成寸段备用。
4.西红柿洗净切丁备用。
5.面粉中加入清水，千万别加多，一次一点点的加，边加边搅动，水少了可以再加，水多只能加面了吃不完。
6.一个方向不停画圈搅拌，使面糊上劲，打成图中的样子，筷子挑起面糊，有粘稠的感觉。
7.大葱切成葱花。
8.锅内加入食用油2汤匙，烧热。
9.加入葱花爆出香味。
10.加入西红柿丁大火翻炒，西红柿富含番茄红素，需要用热油的高温将它激发出来才能被人吸收，所以西红柿需要多翻炒一会儿。
11.翻炒2分钟左右，西红柿炒出浆汁粘稠状即可。
12.加入生抽2汤匙，大概这么一铲的量，颜色淡的话再加入1茶勺老抽上色。
13.加入开水或清水500毫升烧开。
14.加入食盐1.5茶勺，白胡椒粉1茶勺，搅拌均匀。
15.水开后缓慢加入搅好的面糊，在锅中顺时针不停的搅拌，加入面糊的速度和搅拌的速度配合默契，就能搅出大小合适的面疙瘩了。
16.锅中水再次煮开后加入油菜。
17.水开后缓慢倒入鸡蛋液，锅中缓慢搅动即可，搅得太快鸡蛋就彻底碎了，而且会出很多泡沫。
18.汤再次煮开后加入香油1汤匙，搅拌均匀后即可关火出锅。
烹饪技巧
加入小油菜，菠菜等绿叶菜都可以的。
好多人不知道做汤做粥加多少水怎么算，做出来不是太多就是不够吃，实际上几个人喝就加几碗水就好了，一般就很合适。
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