(早餐系生活11)快手薄脆底牛肉披萨的做法/西兰花浓汤的做法[傻妞主妇]

 傻妞主妇   2016-12-20 15:06   1,252 views 人阅读  0 条评论

(早餐系生活11)快手薄脆底牛肉披萨的做法/西兰花浓汤的做法[傻妞主妇]

这个超薄脆底的披萨没有经过发酵,更没有玩命的揉面,仅仅是把它揉成一个还算光滑的面团,然后醒了10来分钟就上炉烤了。

好吃的秘决在于:饼底加了1点点意大利混合香料。经常有人问俺什么是混合香料,其实,大些的超市基本上都会有出售,类似于胡椒粉那种小玻璃瓶子装着,有的写着罗勒,有的写迷迭香,有的写着混合香料,混合香料里边包含很多种香草,罗勒、迷迭香等等。其实俺经常是混着来用的,最常用的是罗勒。煎香肠烤香菇放那么一点点相当提味!

其实早餐做这么个披萨相当的快手。面粉、盐、香料和酵母放在一个盆子里,第二天一早起来先预热烤箱,然后加些水和橄榄油把面团和好,静置松驰的10几分钟时间可以准备上边菜料,还能把的材料煮上。

(早餐系生活11)快手薄脆底牛肉披萨的做法/西兰花浓汤的做法[傻妞主妇]

面团醒好后,抹上提前备好的披萨酱,放上各种菜料后往烤箱一填,10分钟OK!在这10分钟里可以去洗涮,还能有点时间把汤用搅拌棒搅好。奶酪碎是提前刨好的放在冰箱里,披萨酱俺是一次做很多,然后用小的保鲜袋分装再冷冻起来,大部分时候,俺的披萨酱做好会搅拌成泥状,当然不搅成泥也可以,每次用前提前一晚上放在冷藏室解冻一晚上,用起来相当方便!

因为自已做的披萨酱味道更好无添加,任何时候做的披萨,只要有披萨酱,美味就不是问题。因为披萨的包容性太大了,你手边有的肉肠、菇类、蔬菜等等都可以放进去,但有一点,一张披萨上,不要堆一层又一层的东西,要尽可能散落的放,别太多,这样才会好吃!夏天发酵很快,有时候,发面的披萨1个小时就可以吃到呢!

快手薄脆底披萨:做法见下边。

西兰花浓汤:做法见下边。

披萨酱:做法见以前博客“自制批萨酱”,酱做好后,用保鲜膜分装好冷冻起来,随吃随取非常方便,如果能用搅拌棒搅拌成泥状,刷的时候会更好刷均匀。

【快手薄脆底牛肉披萨】:(1张2人份)

饼底材料:中筋面粉100克、40度以下的温水或是清水50克、盐1/8小匙、干酵母1/8小匙、意大利混合香料1/8小匙、橄榄油1/2小匙

其它材料:橄榄油、五香牛肉1小块、洋葱1/8个、香菇半个、小蕃茄2个、新鲜罗勒叶1小撮、车达奶酪碎3大匙、披萨酱2大匙

烘烤:220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟

做法:

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1。把面粉、干酵母、盐、香料混合均匀,加入橄榄油和水用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个面团。

2。把面团揉的稍光滑一些,盖上保鲜膜室温静置松驰10分钟左右。

3。把面团擀成一个薄薄的3毫米左右的面片。

4。烤盘上刷一层橄榄油,放上面片。在面片表面抹上披萨酱,撒上一层奶酪碎。

5。摆放上牛肉片,洋葱丝和小蕃茄。

6。放上切成薄片的香菇和罗勒叶。表面再撒上些奶酪碎,入预热220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟,至奶酪变焦黄即可出炉。

小罗嗦:

1。烤盘上刷橄榄油不要省略,它可以让你的披萨更香脆。

2。饼底中的混合香料也可以只用罗勒代替。

3。如果没有新鲜罗勒,可以放些菠菜、西兰花等等,但注意不要放太多,因为它们水份含量大。散落的放些就可以了。

4。如果没有做披萨酱,也可以用适量蕃茄酱代替。

【西兰花浓汤】:

材料:大蒜1瓣切片、西兰花半个、橄榄油2小匙、清水2碗、牛奶30克、盐适量、黑胡椒适量

做法:

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1。锅中放入橄榄油和大蒜片炒香,再加入西兰花炒匀。

2。倒入清水煮熟。

3。用手持式搅拌棒把汤搅拌成浆,加入牛奶再次煮开,加入盐和黑胡椒适量。(如果没有手持式搅拌棒,可以把汤坐在隔冰水降温后,放入料理机打成浆)

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