（早餐系生活16）鲜虾面的做法[傻妞主妇]

（早餐系生活16）鲜虾面的做法[傻妞主妇]

很少在早上做咸饭，因为儿子不喜欢。这次的面，本来是想弄点彩色面条，好让小子看着就想吃，无耐没有面条机，因为家里已经成杂货铺一样实在装不下它，到超市溜一圈儿，发现只有一种彩色面条，还是加了色素的，所以就用白面条将就着吧，不过味道还真不将就，儿子三下两下吃光，虾连壳都嚼碎吃了，说是补钙.

不过，这样一碗色香味俱全的面，感觉比外边店里卖的更好吃，油不用加多，酱油也可以用有机的。虾是头天晚上收拾好腌上的，胡萝卜、金针菇和青菜都是头天晚上切好包紧保鲜膜冷藏放着，所以第二天早上完全不用太费劲，很快！花卷是买来的，海带丝咸菜是超市买的袋装。

这碗面，关键在于虾头和壳不要去掉，有这个做出的汤才更鲜，如果有高汤，排骨汤、鸡汤之类的来代替清水就更好了！而且，所搭配的海带笋丝咸菜的味道稍微那么一点点辣，吃的时候，在碗里放上一些味道刚刚好，如果不放这个咸菜可能味道会逊色吧，其实俺还配了一点点芝麻酱。

鲜虾面：做法见下边。

花卷馒头：买的。

海带笋丝咸菜：超市买袋装。

搭配：橙子。

【鲜虾面】：（2人份）

材料：干面条100克、基尾虾6只、姜5片、蒜1瓣、盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、胡萝卜1/4个、金针菇80克、上海青2棵、 盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙

做法：

1。虾挤出头里边的脏东西（保留虾头），用牙签挑去肚子和背上的黑线，加入盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、姜片、蒜碎制半小时以上或一晚上。

2。锅烧热，倒入少许油、腌虾所有材料、胡萝卜片翻炒至虾变色发红。

3。倒入2碗清水大火烧开。

4。炒菜的同时把面条煮好，捞出放入碗里。

5。水开后加入金针菇、坚着切开的上海青、盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙再次烧开。

6。煮好的汤倒入放面条的碗中，表面放些海带笋丝咸菜即可上桌。

小罗嗦：

1。上海青顺着叶子生长的方向竖着一切2半或4半，这样盛入碗中比较好看。

2。汤中加入的清水量不同，盐量根据情况适当放入。

3。表面放的海带笋丝咸菜如果买不到袋装的，也可以用纯海带丝咸菜，最好不要太辣的，也可以自已调，海带丝加些盐、油、生抽、辣椒油即可。

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