(早餐系生活23)卤肉饼的做法/豆浆的做法/拍黄瓜的做法[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2017-01-01 13:49  阅读 355 views 次
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(早餐系生活23)卤肉饼的做法/豆浆的做法/拍黄瓜的做法[傻妞主妇]

卤肉学习了羽萱妈妈的做法,在此谢过!把卤肉加入胡萝卜和黑木耳,再加上烫面的饼皮,不加油烙成的。

非常好吃,很像以前在商丘的时候吃过的一种羊肉饼,就是这种薄皮的肉饼,吃起来相当过瘾!其实和我们平时做的菜盒子差不多,只不过这是肉的。卤肉是昨天做的多出来的,冷藏后油脂都凝固了,再用刀切好拌好馅料冷藏了一晚上,饼皮的面团也是头天晚上弄好的,所以第二天一早也不用费太久时间,只用把饼一擀夹上馅儿一烙就好了!

平时就不爱在外面买卤的东西,食品安全很是担心,以前听俺娘说,她见人家卤肉的人,把长了毛的卤再次加入肉里边重新卤制,还说这样卤出的东西好吃!

(早餐系生活23)卤肉饼的做法/豆浆的做法/拍黄瓜的做法[傻妞主妇]

俺家老公爱吃卤猪蹄,有一次吵吵着非要吃,俺来不及做就去买了2个回来,卤好的才20多块钱,昨个俺跑超市买了2个猪蹄都33。8了,俺在想着,人家为啥能那么便宜呢?也许是俺这人爱想吧,总之,想吃啥还是自已别偷懒为好!

姑姑送来的黄瓜超新鲜,就人那门前巴掌大的地方,竟能种出好几种菜来,没有打农药的这样就省了剥皮了,配上些添丁甜醋也很好吃!

卤肉饼:做法见下边。

豆浆:泡过的黄豆加入水用豆浆机磨的。

拍黄瓜:黄瓜洗净用刀拍扁,加入盐、甜醋、糖、生抽和蒜泥、香油拌好。

【卤肉饼】:(5张)

饼皮材料:面粉200克、沸水135克

馅材料:卤肉350克、胡萝卜半根、黑木耳3朵、盐1/4小匙

做法:

(早餐系生活23)卤肉饼的做法/豆浆的做法/拍黄瓜的做法[傻妞主妇]

1。面粉加入沸水,用筷子搅拌成絮状,晾至不烫手。

2。和成个面团静置至凉,再揉一揉光滑,包上保鲜膜静置半小时或一晚上。

3。卤肉冷藏后里边的油脂凝固了,用刀剁剁碎。

4。胡萝卜焯熟剁碎,泡发的黑木耳剁碎,一起加入卤肉中,调入1/4小匙盐,搅拌均匀。

5。松驰过的面团搓成长备,平均分成10个剂子。

6。每个剂子按扁用擀面杖擀成圆形的薄片。(多撒些面粉防粘)

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7。把馅料铺入饼皮里,周边刷一点清水。

8。盖上另一片饼皮。

9。平底锅不放油稍稍加热,放入做好的饼坯,中小火烙至一面出现黄色的焦斑。

10。翻面另一面烙至上色即可。

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