绿豆沙馅的做法/绿豆沙馅怎么做好吃[芹意qin]

 芹意qin   2017-04-10 11:41   1,177 views 人阅读  0 条评论

绿豆沙馅的做法/绿豆沙馅怎么做好吃[芹意qin]

原标题:绿豆沙馅:四步做道夏季点心好馅料

绿豆养肝,清热、解毒、利尿,是夏季不可或缺的食物。

喝绿豆汤,要喝开锅5、6分钟、微微沸腾时的汤汁,才有更好的消暑清热的功效;吃绿豆肉则有更好的解毒功效——一个小常识,送给不可避免到来的炎炎酷暑!

除此之外,绿豆还可以做成各种各样的美食,不仅刺激食欲,还能解馋饱肚,拯救我们夏季奄奄一息的虚弱脾胃。

例如,像红豆馅一样,做成绿豆馅,把那些我们爱吃的红豆点心都变成绿豆点心,即使是油腻腻的小酥皮,也会吃出清新的味道!

绿豆沙馅的做法/绿豆沙馅怎么做好吃[芹意qin]

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今天这道绿豆馅,是我在做绿豆糕时炒的——

配料简单,不过就是绿豆、白糖、色拉油;做法简单,浸泡后的绿豆用电饭锅煮烂,打成泥后炒一炒就好了;营养全面,不追求好看,所以带皮炒沙;味道超赞,即使不做馅料,直接当点心吃,就是最简单的绿豆糕了。

做法简单,只要四步——泡、煮、磨、炒,即泡豆、煮豆、磨浆、炒馅,如此做出口感细腻、沙软清甜的绿豆沙馅。如果喜欢吃到豆豆的口感,磨浆一步就可以省略了,只需在炒馅的步骤顺便把豆豆呀碎即可。

绿豆沙馅材料:绿豆300g,白糖(或冰糖粉)60g,色拉油45g

做法:

绿豆沙馅的做法/绿豆沙馅怎么做好吃[芹意qin]

1、绿豆洗净,提前用清水浸泡3、4小时至绿豆完全泡涨,放入电饭锅或高压锅内,加入清水没过绿豆约0.5cm到1cm;

2、用煮饭程序,将绿豆炖至软烂;

3、用搅拌机将绿豆连同部分汤汁打至绵软细滑(如果汤汁过多可留出一部分,就是绿豆汤呗,如果用所谓破壁机,那就事半功倍!别问我牌子,不做广告!);

4、起炒锅,烧热后加入一半色拉油,下入绿豆泥同时加入白糖,中小火加热并不断搅拌;

5、到油脂被吸收后,加入另一半色拉油,继续边加热边搅拌;

6、直至水分收干,光滑绵软并卷起成团。

贴士:

泡好后的绿豆用电饭锅煮,不需要一个程序,我其实只用了十来分钟,打开一看就烂糊了。根据自家锅的情况调整吧!

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