卡仕达酱面包卷的做法_卡仕达酱面包卷的家常做法大全怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-20 12:08   1,394 views 人阅读  0 条评论
卡仕达酱面包
做法:烤口味:甜味难度:中级人数:5-6人准备时间:半天烹饪时间:30分钟
主料高筋面粉500克
辅料鸡蛋(1个)牛奶(200克)水(60克)酵母(4克)白砂糖(30克)黄油(40克)卡仕达酱(适量)
功能作用健脾开胃
卡仕达酱面包卷的做法

1将高筋面粉500克、鸡蛋1个(稍微剩余一点,留作刷面包坯表面)、牛奶200克、水约60克、糖30克倒入面包桶中和成光滑面团,然后放入保鲜袋中静置2小时以上。2将面团放回面包桶,加入酵母粉4克,启动面包机和面程序。3再将黄油40克也放入面包桶中。4将和好的面团分成若干小份。

5揉光滑静置25分钟左右。6然后取一小面团擀开,抺上卡仕达酱。7卷起,从中间切开。8切口沾点燕麦片,或芝麻,面粉都可以。依次做好全部。9放置与温暖处发酵到两倍大。注:我是用200度加热烤箱1分钟,然后将面包坯放入,并且放了一碗热水在烤箱里。10将发酵好的生坯取出,刷上一层薄蛋液,然后入170度烤箱烤20-25分钟。烤好后取出,放在架子上散热。

烹饪技巧:

1.面粉中先不加黄油和酵母揉光滑静置两小时,或一夜。 2.此款面包只要发酵一次,就能达到理想的效果。 3.卡仕达酱里有糖、蛋、奶和油,因此面包主料里糖、奶和油要稍然减点量。

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