迷你太妃酱面包
做法：烤口味：甜味难度：简单人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟
主料高筋面粉适量淡奶油适量
辅料鸡蛋(适量)酵母(适量)玉米油(适量)白糖(适量)食盐(适量)
功能作用营养不良胃调养补虚养身
做法：烤口味：甜味难度：简单人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟
主料高筋面粉适量淡奶油适量
辅料鸡蛋(适量)酵母(适量)玉米油(适量)白糖(适量)食盐(适量)
功能作用营养不良胃调养补虚养身
迷你太妃酱面包的做法
这款迷你太妃酱面包采用冷藏发酵方法，面包面团在冰箱冷藏发酵了18小时，面包组织柔软细腻有弹性，太妃酱做面包馅芯，口感顺滑奶香浓郁，甜甜蜜蜜好滋味。
1和面：面包机依次加入水、淡奶油、绵白糖、精盐、玉米油、高粉，干酵母粉，设置15分钟和面，面团达扩展阶段可拉出手膜即完成和面。
2将和好的面团放入硅胶袋中扎紧口，置于冰箱中冷藏发酵18小时
3发酵好的面团回温50分钟至1小时左右（冬季室温23度）就可以使用了。图为回温的冷藏发酵面团，组织很细腻
4取290G面团排气后分割成12份，每份重约24G
5滚圆后松驰片刻
6冰箱中取出自制太妃酱（沾稠凝固的膏状）
7取一松驰好的面团擀圆
8包入少许太妃酱
9收口捏紧，完成生坯制作
10摆入烤盘。置于电烤箱中，下入一碗热水辅助二次发酵
11发酵至1.5倍大取出，表面刷蛋液，同时将烤箱预热到190度
12表面刷好蛋液后，烤盘放回预热好的烤箱，中层，设置上火下火190度烤15分钟
13出炉
14刚烤好的面包馅芯如糖包的糖芯，冷却后会变得粘稠。一款面包冷、热食用时可享受两种口感哦
中国美院硕士开设的书法高考培训班（有需要了解的扫码加微信）
