腐乳黑芝麻花卷的做法_腐乳黑芝麻花卷的家常做法大全怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-25 09:28   1,094 views 人阅读  0 条评论
腐乳黑芝麻花卷
做法:蒸口味:原味难度:中级人数:3-4人准备时间:半天烹饪时间:20分钟
主料面粉200克
辅料芝麻(适量)水(100克)腐乳(1大块)植物油(适量)
功能作用营养不良
腐乳黑芝麻花卷的做法

1面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟3擀成一张大面皮4撒上一些油上面,抹匀

5然后抹上较厚的一层腐乳6撒上些熟黑芝麻上面7压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来8切成均匀的等份

9取两个叠在一起,大拇指往中间按10然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下11扭到底部两头捏紧12将所有的都这样做好13蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻14发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

烹饪技巧:

1.压薄底部,再抹点水这样卷起来粘的更紧! 2.蒸好了不要马上揭开盖子,等上3~5分钟再揭开,防止突然遇冷造成表皮缩皱!

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