（早餐系生活26）五彩小圆子的做法/蒜香肠菇的做法/萝卜丝素包子的做法[傻妞主妇]

（早餐系生活26）五彩小圆子的做法/蒜香肠菇的做法/萝卜丝素包子的做法[傻妞主妇]

今天的早餐，亮点就在这个五彩小圆子喽，很好吃，还好看，可以加米酒煮，也可以白水煮，放凉了还可以做成冰芋圆来吃！重点是没有加各种的添加剂和人工色素！每一个颜色的小圆子仔细吃味道都不一样，感觉非常棒！

蒜香肠菇，是有次在羽萱妈妈那里看到的，非常喜欢，但俺没有那种小小的迷你肠，但这个做出来也很好吃！完全可以做为家里的晏客菜了，简单又好吃还好看！感谢非常喜欢的羽萱妈妈！

做好的小圆子多粘些粉，分袋冷冻起来，随吃随取很方便哦！吃起来各种味道，软软的，要是家里有小孩子，一定会很喜欢的，不过，太小的孩子最好还是不要吃，太滑太小，容易卡进喉咙。这种方法同样适用于包入各种馅料做成大的有馅汤圆，个人认为，汤圆，自已做的要比超市的更好吃！

五彩小圆子：做法见下边。

香肠炒菇：做法见下边。

萝卜丝素包子：做法见下边。

搭配：酥梨2个。

【五彩小圆子】：（280个左右）

抹茶味材料：糯米粉75克、抹茶粉5克、开水30克、凉水28克

可可味材料：糯米粉75克、可可粉5克、开水30克、凉水28克

紫薯味材料：糯米粉63克、紫薯粉12克、开水30克、凉水28克

芒果味材料：糯米粉63克、芒果粉12克、开水30克、凉水28克

粉色材料：糯米粉73克、红曲粉2克、开水30克、凉水28克

做法：

1。把糯米粉和各色的天然粉分别混合均匀。

2。以抹茶味的为例，先把糯米粉和抹茶粉混合均匀，往中间倒入开水，用筷子搅拌开，可以看到部分成疙瘩。

3。再倒入凉水，继续搅拌。

4。揉握成面团。全部面团都弄好后，盖上保鲜膜保湿。

5。把面团搓成细细的长条，再用刀切成喜欢的大小，用手搓成圆形。

6。搓好的圆子，在表面多撒些糯米粉防粘。可以分批搓再分批撒粉。

7。做好后，放在盘子里，入冷冻室呆上半小时左右，让圆子稍硬，再分成小袋装好，冷冻保存。

8。吃时，锅里水先烧开，直接下入冷冻的小圆子，中火和中小火煮到小圆子全部漂在表面，加入糖再煮3-5分钟就可以盛出了！

【蒜香肠菇】：（2-3人份）

材料：菠菜1把、草菇10个、香肠4根、蚝油1/2大匙、盐1/4小匙、大蒜3瓣、干罗勒1/2小匙（可以用混合香料或是黑胡椒代替）

做法：

1。水烧开，下入菠菜烫1分钟，捞出铺在盘子里。把草菇也烫煮几分钟。

2。平底锅中放入橄榄油烧热，下入大标碎炒香。

3。下入切段的香肠和草菇煎3分钟左右，至肠表面焦黄变熟时，加入干萝勒、蚝油和盐炒匀，出锅后铺在盘子里的菠菜表面即可！

【萝卜丝素包子】：（16个）

包子皮材料：普通面粉500克、盐2克、水265克、干酵母4克

馅材料：葱1根、姜5片、虾皮3大匙、萝卜1200克（2个）、生抽1大匙、

十三香1。5小匙、盐1小匙、蚝油2大匙、香油2大匙

做法：

1。白萝卜洗净，先切成薄片。

2。再切成丝。

3。水一大锅烧开，下入萝卜丝，煮5-10分钟。

4。捞出过凉水，用纱布攒去水份。

5。萝卜丝放入盆子里，炒锅中放入适量油，下入一半的葱末姜末和全部的虾皮炒香。再把炒后的虾皮连油全部加入萝卜丝，把没炒的葱末和姜末也加入，再加入盐、生抽、蚝油、十三香和香油。

6。搅拌均匀成馅料备用。天热要冷藏哦！

7。把包子皮中所有材料混合搅拌成絮状，再揉成一个均匀的面团。盖上保鲜膜室温下发酵1小时左右。

8。当面团整个发酵至原来的2。5倍大小时，取出。

9。把面团重新揉一遍均匀，再搓成长条，平均分成16份。每份都分别揉圆。

10。取一个面团，案板上多撒些面粉，把面团擀成四周薄中间厚的圆片，放上馅料。案板上多撒粉，目的是为了让包子不接触馅料的外皮尽可能多的粘上面粉，这样可以让包子在蒸的过程中保持形状。

11。捏成包子。

12。锅中放入凉水，屉子上抹油，把包子排在屉子上放好，盖上盖子。静置醒10分钟左右（天热就10分钟以内，不热就多一点时间），可以看到包子稍胖了点变得饱满，这时，开大火，蒸12分钟，改中小火再蒸3分钟关火。静置3-5分钟后就可以揭盖开吃啦！

小罗嗦：

1。包子的外皮上多粘些面粉有利于包子保持形状，天热醒发的时间不要太长，醒的时间长了，蒸出的包子就看不出褶子没有形状啦！

2。一共蒸15-18分钟。最后3分钟改中小火，关火后焖3-5分钟再开盖，这样可以防止包子一揭盖就变扁。

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