脆底蜂蜜小面包
做法：烤口味：甜味难度：简单人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟
主料高筋面粉200g牛奶90g鱿鱼圈300g
辅料蜂蜜(适量)芝麻(适量)洋葱(半个)蒜(5瓣)食盐(适量)白砂糖(适量)淀粉(适量)黄油(适量)胡椒粉(白半茶匙)蚝油(1茶匙)海鲜酱(1茶匙)辣酱(2茶匙)
功能作用营养不良胃调养补钙
脆底蜂蜜小面包的做法
上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口，销售的尤其火爆，首先是价格确实不高，记得那时价格是六块钱一斤，一斤能买十几个。其次香甜的味道也被多数人接 受，香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时，最想做的就是这种脆底小面包，可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子，恍然大悟，原来脆脆的底部 就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享，这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。
1将高筋面粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，盐，混合揉成面团，揉直出膜，盖上保鲜膜发酵直两倍大；
2发酵好的面团，分成均等的四等份儿，揉圆，松弛10分钟；
3将每份儿，用擀面杖擀成长条状，从一头卷起；
4四份儿全部卷起后，用刀从中间切断；
5 白砂糖，淀粉混合拌匀，做为使脆底面包的关键原料；
6 面团底部稍沾少许水，沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物；
7 烤盘表面刷油，将整形后的面团码放在烤盘上，进行二次发酵；
8发酵完毕后，表面刷蜂蜜水，洒少许芝麻，烤箱预热，温度180度，时间23分钟，预热后，放入烤盘即可。
烹饪技巧：1、表面刷蜂蜜水，可使表面更易上色，色泽更亮更好看； 2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的，建议大家选用优质蜂蜜做这款面包； 3、做这道面包设置的烤箱温度相比其他面包高一些，成品外脆里软，别有风味。
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