脆底蜂蜜小面包的做法_脆底蜂蜜小面包的家常做法大全怎么做好吃

 杭州早点培训班   2016-05-18 13:21   1,499 views 人阅读  0 条评论

脆底蜂蜜小面包
做法:烤口味:甜味难度:简单人数:1-2人准备时间:1-2小时烹饪时间:20分钟
主料高筋面粉200g牛奶90g鱿鱼圈300g
辅料蜂蜜(适量)芝麻(适量)洋葱(半个)蒜(5瓣)食盐(适量)白砂糖(适量)淀粉(适量)黄油(适量)胡椒粉(白半茶匙)蚝油(1茶匙)海鲜酱(1茶匙)辣酱(2茶匙)
功能作用营养不良胃调养补钙


脆底蜂蜜小面包的做法
上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口,销售的尤其火爆,首先是价格确实不高,记得那时价格是六块钱一斤,一斤能买十几个。其次香甜的味道也被多数人接 受,香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时,最想做的就是这种脆底小面包,可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子,恍然大悟,原来脆脆的底部 就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享,这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。

1将高筋面粉,牛奶,水,酵母粉,蜂蜜,盐,混合揉成面团,揉直出膜,盖上保鲜膜发酵直两倍大;

2发酵好的面团,分成均等的四等份儿,揉圆,松弛10分钟;

3将每份儿,用擀面杖擀成长条状,从一头卷起;

4四份儿全部卷起后,用刀从中间切断;

5 白砂糖,淀粉混合拌匀,做为使脆底面包的关键原料;

6 面团底部稍沾少许水,沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物;

7 烤盘表面刷油,将整形后的面团码放在烤盘上,进行二次发酵;

8发酵完毕后,表面刷蜂蜜水,洒少许芝麻,烤箱预热,温度180度,时间23分钟,预热后,放入烤盘即可。

烹饪技巧:1、表面刷蜂蜜水,可使表面更易上色,色泽更亮更好看; 2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的,建议大家选用优质蜂蜜做这款面包; 3、做这道面包设置的烤箱温度相比其他面包高一些,成品外脆里软,别有风味。

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