豆沙花环面包
做法:烤口味:奶香难度:中级人数:1-2人准备时间:20分钟烹饪时间:30分钟
主料高筋面粉适量全麦面粉适量
辅料淡奶油(适量)红豆沙(适量)酵母(适量)白糖(适量)食盐(适量)
功能作用补气胃调养美容增肥
豆沙花环面包的做法
豆沙花环面包是面包的一种,造型独特,香味扑鼻。
1除红豆沙,所有食材混合揉至完全扩展状态,即可拉出一张薄而韧的薄膜。搓圆,置于温暖的地方进行第一次基础发酵。当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。分成大小均等的小剂子,松驰15分钟。取一个小剂子,擀成长方形,并抹上一层红豆沙。由一头开始卷起,并稍微搓长一点。
2从中间切开。两根相互交织在一起。扭成一股。两端收口。置于烤盘中,进行二次发酵。当涨发至原来的2倍大小时,刷上一层蛋液,入烤箱,175度,中层,上下火,25-30分钟左右即可,烤至一半可用锡纸盖住面包表面,防止上色过深。
烹饪技巧:面团加入淡奶油后,可省略黄油的使用。